Sopa cremosa de legumes
ingredientes
- 2 xícaras de chá de abóbora sem casca e em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 1 abobrinha picada
- 5 unidades de batata-baroa ou mandioquinha sem casca
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de chá de caldo caseiro de frango (opcional)
- 4 dentes de alho amassados
- Água quente o quanto baste
- 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picada
- Sal a gosto
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modo de preparo
- Em uma panela, esquente o azeite e refogue a abóbora, a cenoura, o salsão, a abobrinha e a batata-baroa.
- Adicione o alho e tempere com sal. Deixe refogar por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o caldo e frango, as folhas de louro e complete com água quente até cobrir tudo.
- Misture, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem macios.
- Retire as folhas de louro, transfira o restante para o liquidificador e bata até formar um creme.
- Volte para a panela, acerte o sal e deixe ferver.
- Agora é só servir com o cheiro-verde. Bom apetite.
