Filé mignon com molho de vinho tinto
ingredientes
- 4 tornedores (corte com o dobro de tamanho do medalhão) de filé mignon com 3 dedos de espessura
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 100ml de vinho tinto
- 200ml de caldo de verdura
- 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
- 1 fatia fina e comprida de bacon
- 1 colher de sopa de manteiga
modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Tempere a carne com sal, pimenta e reserve;
Receiteria
Em uma panela, derreta a manteiga (1 colher de sobremesa) e refogue a cebola até ela dourar e secar um pouco da água;
Receiteria
Adicione o vinho e deixe reduzir (cerca de 5 minutos);
Receiteria
Misture o caldo de legumes com o amido, para dissolver bem;
Receiteria
Despeje na panela, misture e deixe o molho engrossar;
Receiteria
Coloque o sal, a pimenta, misture bem e desligue o fogo. Peneire o molho para retirar o excesso de cebola (caso queira). Reserve;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo alto, adicione a fatia de bacon e deixe fritar;
Receiteria
Assim que começar a fritar e soltar a gordura, acrescente a manteiga (colher de sopa) e deixe derreter;
Receiteria
Reserve o bacon, coloque os filés e deixe fritar dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado);
Receiteria
Quando estiverem prontos, transfira-os para uma travessa;
Receiteria
Junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon, na panela com o molho. Ligue o fogo, misture e deixe esquentar um pouco;
Receiteria
Acerte o sal, despeje o molho por cima dos filés e sirva.
Sirva com purê de batatas ou batatas fritas.
